성심당과 쌍벽을 이루던 군산 이성당 수도권 진출 효과 분석

2025-04-20

한때 로컬 제과업체에서 대전 성심당과 쌍벽을 이루었던 군산 이서당의 성과르 리뷰해보고자 한다. 이번에 선택한 주제는 군산 이성당 수도권 진출 효과 분석을 생각해 보았다.

24년 성심당 실적 분석, 10년을 이어온 꾸준한 박리다매의 위력을 실감하다

Table of contents 목차 보이기

이성당, 서울 진출하다

이성당은 2013년 4월 롯백화점 본점 팝업매장을 런칭한다. 팝업 매장의 성공 후 본격적으로 서울 등에 진출한다.

2025년 4월 현재 이성당은 서울 4개 점포, 인천 2군데, 경기 4군데, 천안 1군데 등 군산이외에 11개 점포를 운영하는 것으로 파악된다. 이는 언론보도 등을 기반으로 개인적으로 카운트한 것이다.

언론의 보도대로 이성당은 서울등으로 진출하지만 고유의 맛과 서비스를 유지하기 위해 문어발식 확장은 지양한다고 밝히고 있다.

2013년 서울 진출이 이루어진 후 12년이 지난 현재 11개 점포에 불과하니 확산은 매우매우 느리게 진척되고 있다. 확산은 지양한다는 이성당이 언급이 사실이라는 것으로 보인다.

부족한 정보로 이성당의 서울 등 수도권 진출이 어떤 도움이 되엇을지를 판단하기는 어렵다.
하지만 이성당 연도별 매출 추이등을 보면 그 성과를 추정해 볼 수 있다는 생각이다.

우선 2013녀 서울 진출 시기 이성당 매출은 크게 증가한다.
수도권 진출이후 이성당 매출은 크게 늘엇다.

2011년 이성당 매출은 56억원에 불과했지만 서울에 진출한 2013년 이성장 매출은 100억원을 돌파했고 2014년 144억 2015년 182.7억으로 크게 증가한다.

이런한 이성당 매출 증가세를 보면 확실히 서울 진출 효과가 있었다고 판단된다.

이성당 서울 진출이 어떤 영향을 미쳤는지는 모르지만 이성당 영업이익률은 2015년까지 영업이익은 감소세를 면치 못했지만 2015년부터 영업이익률은 높아지기 시작해 2016년 이성당 영업이익률은 14.1%로 두자리수를 기록하고 이후 두자리수 영업이익률을 지속한다.

이러한 이성당 영업이익률 상승을 보면 이성당 서울 진출은 긍정적인 영향, 또는 부적적인 요인을 제외하고 긍정적인 요인으로 전환시킨 것에 분명하다.

이성당 서울진출 시기난 준비하던 그 이전 시기에 대한 매출과 영업이익 정보가 없어 주로 2014년 이후 정보에 기반해 판다했기 때문에 오류가 있을 수 있다.

추가로 이전년도 경영 정보를 입수하게 되면 업데이트하도록 하겠다.

하지만 서울외 경기지역으로 확산된 시기는 팬데믹 시기로 대부분 베이커리 업체가 어려움을 격은 시기로 이성당 매출도 20% 감소하고 영업이익은 2년 연속 20%이상 감소하는 어려움을 겪는다.

하지만 팬데믹 이후로 이성당 매출은 10% 가까이 꾸준히 성장하고 특히 영업이익도 증가하면서 영업이익률도 10%대를 회복했고 2024년 영업이익률은 14.9%를 기록했다.

매출도 성장하고 영업이익률도 높아지고 잇지만 꾸준히 확장한 효과인지는 가름하기 어렵다.

2024년 손익구조를 보면 제품원가율은 68% 수준에서 64% 수준으로 낮아졌지만 판매관리비는 32.3%로 크게 늘었음에도 영업이익율은 14.9%로 근래 최고 수준으로 회복했다.

2024년 성과가 원가율을 낮추기위해 원가절감에 집중한 영향은 아니길 빌어본다. 질은 떨어뜨리는 것은 망조로 가는 지름길이라는 생각.

이성당 성과는 몇년 후 다시 한번 들여다 보아야겠다.